Записи с меткой «батон»
Торт «Кофейный»
Для теста: 4 стакана тертых сухарей из пшеничного хлеба либо батона, 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 2 стакана молока, 2 дремли ложки молотого кофе, 2 дремли ложки толченых грецких орехов. Яйца растереть с сахаром. Молоко вскипятить, прибавить кофе, процедить, 1 стаканом горячего молока залить тертые сухари для набухания. 1 стакан остывшего молока со временем влить в яичную массу, проварить на огне до закипания. В отдельности…
Читать дальше Торт «Кофейный»
Метки: Приготовление опарного теста
В посуду насыпают половину либо третью часть предусмотренного численности муки, вливают нагретое молоко (30 35°), разведенные дрожжи и замешиваю! жидкое тесто-опару. Обсыпают мукой, накрывают салфеткой и ставят для брожения в теплое место на 1 ― 1,5 часа. Когда размер опары удвоится, в нее прибавляют оставшуюся муку, растопленную в воде соль, растертые с сахаром, яйцами и вкусовыми препаратами жиры и замешивают однородное, эластичное, отстающее от краев посуды и рук тесто…
Читать дальше Приготовление опарного теста