Записи с меткой «цедра»
Приготовление
Для изготовления пирожных и тортов берут сливочное масло, яйца, сахар, пшеничную муку, вкусовые препарата (ваниль, тертая цедра лимона либо апельсина), различные ароматические эссенции Дабы печенье, пирожные и торты были пористыми, рыхлыми, в тесто вводят углекислый аммоний, питьевую соду.
Ключевыми видами теста при производстве пирожных и тортов считаются яичное, либо бисквитное, песочное и масляно-яичное тесто.
Бисквитное тесто готовят из яиц, сахара и пшеничной муки, а кроме…
Читать дальше Приготовление
Метки: Розанчика
Мука пшеничная 125 г. 2 ― 3 яйца, сахар 25 г, соль, молоко 125 г, сливки 50 г, вкусовые препарата (ваниль, цедра лимона, ром), жир (для жарения), сахарная пудра.
Яйца взбивают с сахаром, солью, вкусовыми препаратами и молоком, прибавляют просеянную пшеничную муку и замешивают; вливают сливки и перемешивают до образования жидкого однородного теста. Тесту выделяют набухнуть 25―30 минут. В подогретом жире нагревают особую форму. Далее ее погружают…
Читать дальше Розанчика
Кекс с изюмом
Слив, масло шли маргарин 400 г, сахар 200 г, 3 яйца, изюм 100 г, лимонная либо апельсинная цедра либо кардамон, мука пшеничная 500-600 г, дрожжи 100 г.
Сливочное масло растирают с половиной всего численности сахара, тертой цедрой лимона, прибавляют по 1 яйца и взбивают до растворения сахара, прибавляют дрожжи, просеянную пшеничную муку и выделяют подойти. В выбродившее тесто добавляют сохранившийся сахар, промытый, высушенный изюм, замешивают тесто, перекладывают…
Читать дальше Кекс с изюмом
Торт «Апельсиновый»
Тесто: 350 г муки, 100 г масла. 6 столовых ложек теплой воды, 2 ч. ложки сахара, чуть-чуть соли.
Крем: 100 г масла, 150 г сахара, сок и цедра 2 апельсинов, 4 яйца, сахарная пудра, варенье.
Перемешать 350 г муки, 100 г масла, устроить в тесте лунку и влить теплую воду, положить 2 ч. ложки сахара, чуть-чуть соли, тщательнейшим образом перемешать и поставить на I час…
Читать дальше Торт «Апельсиновый»
Торт рижский
Бисквитное тесто: 5 яиц, сахар 120 г, мука пшеничная 100 г, картофельный крахмал 25 г, вкусовые препарата (ваниль либо тертая цедра лимона). Песочное тесто: мука пшеничная 80 г, сливочное масло 50 г, сахар 30 г, 1/4 яйца, углекислый аммоний 1 г, соль.
Сахарный сироп: вода 1/2 стакана, сахар 50 г, коньяк либо ром. Для яблочной начинки: яблоки 500 г, сахар 100 г.
Крем: 1 яйцо…
Читать дальше Торт рижский
Торт «Приятного аппетита»
Тесто: 5 яиц, 1 стакан сахара, цедра 0,5 лимона, 1 стакан молотых орехов, 1 стакан тертых белых сухарей, каждый крем для украшения. Взбить яйца с сахаром, прибавить к ним натертую цедру, орехи, сухари, перемешать. Основательную форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить тесто. Выпекать 50 минут при температуре духовки 200°. Остудить, украсить по вкусу…
Торг из масляного бисквита
Оливковое масло 400 г, 6 яиц, мука пшеничная 400 г, сахар 400 г, цедра лимона. Для начинки и украшения: яблоки 1 кг, сахар 200 г.
Сливочное масло растирают с сахаром и тертой цедрой лимона, прибавляют по 1 яйца и взбивают до осветления массы. Затем прибавляют просеянную пшеничную муку и замешивают тесто. Из него выпекают 3 пласта толщиной приблизительно 1.5 см. После охлаждения меж первым и вторым пластами…
Читать дальше Торг из масляного бисквита