100 тортов

Записи с меткой «мука»

Сливочное масло 150 г, сахар 150 г, 4 яйца, вкусовые вещества, сода, изюм 100 г, мука пшеничная 350 г.

Сливочное масло растирают с сахаром, ванилью или тертой цедрой лимона и яйцами до растворения масла и осветления массы. Затем добавляют соду, промытый, высушенный в муке изюм, просеянную муку и замешивают тесто. Перекладывают в продолговатую форму и выпекают при среднем нагреве 45 ― 60 минут.

Остывший кекс…
Читать дальше Кекс

Сливочное масло 200 г, мука пшеничная 300 г, вода 150 г, 1/2 яйца, сачь 3 л лимонная кислота 0,4 г.

Приготавливают слоеное тесто и раскатывают пластом толщиной 0,5 см. Пласт теста разрезают на квадратные куски, на середину каждого кладут начинку и тесто складывают над ней по диагонали. Сформованные пирожки кладут на лист, смазывают яйцом и выпекают…

Тесто: мука 3 ст., масло сливочное 1 пачка, сахар-песок 1 ст., соль 1/4 чайн. л., желтки 3 шт., вода 1/2 ст., желе, консервированные фрукты. Приготовленное песочное тесто раскатывают в пласт толщиной I 1,5

ют его в форму, посыпанную мукой. Из обрезков скатывают жгутик, укладывают его по краям круглого пласта и смазывают яйцом. Тесто выпекают при температуре 230-250°. В выпеченный и остывший пирог до бортиков укладывают новые или…
Читать дальше Песочный фруктовый пирог

Мука пшеничная 250г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, 1 яйцо, соль, вкусовые вещества, яйцо, орехи, сахар.

Муку просеивают на доске, добавляют сахар, размельченное холодными оружиями охлажденное сливочное масло, взбитое с солью яйцо. Приготовленное тесто раскатывают пластом с толщиной 1/2 см и выемками вырезают круглое, зубчатое печенье, укладывают на лист, смазывают взбитым яйцом, обсыпают размельченными орехами, сахаром и выпекают…

Молоко либо вода 1/2 л, мука пшеничная 0,8 ― 1 кг, дрожжи 50 г, сливочное масло 100 г, сахар 25 г, 1 яйцо, соль.

Готовят безопарное дрожжевое тесто. Выбродившее тесто выкладывают на посыпанную мукой доску и делят на порционные кусочки (весом приблизительно 40 ― 50 г), закатывают и выделяют расстояться. Расстоявшиеся шарики раскатывают в лепешки толщиной 0,5 I см. На середину любой лепешки кладут начинку, края теста…
Читать дальше Пирожки из дрожжевого теста

Тесто: мука 2 стакана, масло 250 г, желтки 4 штуки, сахар-песок 1 стакан, соль 1/4 чайной ложки, сода 1/4 чайной ложки. Начинка: лимон 2 штуки, сахар-песок 1 стакан.

Перемешанную с содой муку просеивают и собирают в кучку, в середине коей делают углубление. Желтки растирают добела с сахаром и солью; когда исчезнут крупинки сахара, вводят масло, все растирают в однородную массу и выкладывают в углубление, сделанное в кучке муки. Муку рубят холодными оружиями вместе с охлажденной растертой массой до состояния небольшой крупки. Полученную этим образом массу делят на 2 кучки. Одну кучку рассыпают на сухую форму ровным слоем, на данный слой укладывают лимонную массу, полученную пропусканием через мясорубку лимона сообща с корочкой, хотя без зерен, с добавлением сахара. Лимонную массу разравнивают и засыпают 2 кучкой рубленой муки, затем немного разглаживают и выпекают при температуре 220-240° в течение 25-30 минут.

…
Читать дальше Пирог с лимонами

Для теста: молоко 1 стакан, мука пшеничная 400г, дрожжи 25 г, сливочное масло 100 г, сахар 100 г, вкусовые вещества.

Приготовляют безопарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто кладут на лист, раскатывают слоем толщиной 1,5 см, дают расстояться и покрывают ломтиками либо дольками яблок, укладывая дру1 на приятеля рядами. Смазывают сметаной, посыпают сахаром и корицей и выпекают. Охлажденный пирог с яблоками нарезают на продолговатые кусочки и укладывают на тарелку…

Тесто: миндаль 1/2 стакана, белки 4 штуки, сахар 1 стакан. Белки взбивают в плотную иену, к концу взбивания всыпают небольшими порциями сахар, далее мелко нарезанный миндаль, все это превосходно вымешивают и выкладывают небольшими кучками на железный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Лист ставят в печь при температуре 180-200° на 20-25 минут. Готовое печенье снимают с листа горячим.

Сахарные трубочки, выпеченные в форме

Тесто: мука…
Читать дальше Миндальные ежики

Тесто: мука 7 стаканов, сахар-песок 1 стакан, мед 2 стакана, аммоний углекислый либо сода 1/2 чайной ложки, вода 3/4 стакана.

Сахар, мед и воду Смешивают, ставят на пламя и доводят до кипения. Потом слегка освежают и при постепенном добавлении муки замешиваю! тесто, которое ставят на 15 18 минут для охлаждения. В охлажденное тесто вводят углекислый аммоний, сначала разведенный в воде. 1счо, хорошо вымешенное с аммонием, оставляют на…
Читать дальше Медовые пряники

Сливочное масло 150 г, сахар 150 г, 5 яиц, мука пшеничная 500 г, напили, яйцо, сахар.

Сливочное масло растирают с сахаром и ванилью, прибавляют по 1 целые яйца и взбивают до растворения сахара. Затем прибавляют просеянную пшеничную муку и замешивают тесто. Из него разделывают небольшие крендельки, укладывают на лист, смазывают взбитым яйцом, дают чуть-чуть обсохнуть и посыпают сахаром. Выпекают при среднем нагреве до светло-желтого цвета…