Публикации
- Категория: Изделия из дрожжевого теста
- Белый хлеб
Молоко 1/2 л, мука пшеничном 0,8 кг, дрожжи 25 г, сливочное масло 75 г, сахар 25 г, соль 5 г*
Приготавливают опарное дрожжевое тесто. Из подошедшего теста разделывают изделия желаемой формы, укладывают..
- Булка с изюмом
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8-1 кг, дрожжи 50 г, слив, масло 150 г, 2 яйца, сахар 150 г, изюм 100 г, соль 5 г, вкусовые вещества, ядра орехов 25 г, сахарная пудра 5 г.
Из молока, части пшеничной муки, разведенных..
- Булочки с тмином
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8 ― 1кг, дрожжи 50 г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, ванилин, сливочное масло 50 г, тмин. Готовят дрожжевое опарное тесто. Подошедшее тесто делят на кусочки весом приблизительно..
- Булочки со взбитыми сливками
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8 ―1 кг. дрожжи 75 г, сливочное масло 200 г, сахар 200 г, яйца 2 шт., соль, миндаль 25 г, сахарная пудра, сливки (35%) 200 г, сахар 50 г, ваниль.
Приготовляют опарное дрожжевое тесто...
- Водяные крендели
Вода 1/2 л, мука пшеничная 1-1,2 кг, дрожжи 25 г, слив, масло 75 г, соль, тмин.
Приготовляют опарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто обрабатывают на доске для разделывания теста, делят на кусочки весом..
- Начинки для пирожков
Начинка из шпика. Копченый шпик 100 г, лук репчатый 10 г, перец.
У шпика обрезают кожу, нарезают небольшими кусочками, добавляют размельченный лук, небольшой перец и перемешивают. При стремлении..
- Пирог с мучной крошкой
Для теста: молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8-1 кг, дрожжи 50 г, сливочное масло 150 г, кардамон, 1 яйцо, сметана 50 г.
Для крошки: мука пшеничная 100 г, сахар 100 г, сл. масло 100 г.
Приготовляют опарное дрожжевое..
- Пирог с творогом
Для теста: молоко 1 спи, мука пшеничная 400 г, дрожжи 25 г, сливочное маем 75 г, сахар 75 г.
Для творожной начинки: творог 500 г, 1 ― 2 яйца, сахар 100 г, сметана 50 г,
изюм 75 л мука пшеничная 25 г. вкусовые..
- Пирожки из дрожжевого теста
Молоко либо вода 1/2 л, мука пшеничная 0,8 ― 1 кг, дрожжи 50 г, сливочное масло 100 г, сахар 25 г, 1 яйцо, соль.
Готовят безопарное дрожжевое тесто. Выбродившее тесто выкладывают на посыпанную мукой..
- Пирожки из пресного слоеного теста
Сливочное масло 200 г, мука пшеничная 300 г, вода 150 г, 1/2 яйца, сачь 3 л лимонная кислота 0,4 г.
Приготавливают слоеное тесто и раскатывают пластом толщиной 0,5 см. Пласт теста разрезают на квадратные..
- Пончики
Молоко 1 стакан, мука пшеничная 400 г, дрожжи 25 г, сливочное масло 45 г, сахар 45 г, 1 ― 2 яйца, соль, вкусовые вещества, варенье 100 г, жир (для жарения), сахарная пудра.
Готовят безопарное дрожжевое..
- Приготовление безопарного теста
Жидкость нагревают до 30-35°, прибавляют соль, сахар и расширяют. Всыпают часть просеянной муки, вливают разведенные дрожжи и замешивают. Затем прибавляют оставшуюся муку, растворенные жиры и..
- Приготовление опарного теста
В посуду насыпают половину либо третью часть предусмотренного численности муки, вливают нагретое молоко (30 35°), разведенные дрожжи и замешиваю! жидкое тесто-опару. Обсыпают мукой, накрывают..
- Приготовление теста
Для изготовления дрожжевого теста берут муку пшеничную различного помола, молоко либо воду, пекарские дрожжи, соль, жиры, яйца, сахар, вкусовые вещества. На I я жидкости нужно взять 1,6-― 2,0 кг..
- Розовые булочки
Приготовляют слоеное дрожжевое тесто, раскатывают его слоем с толщиной 1-2 см, нарезают на квадраты (8x8 см). Углы у каждого загибают и сочетают в центре. Разделанные булочки укладывают на лист, дают..
- Рулет с маком
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8 ― 1 кг, дрожжи 50 г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, 2 яйца, соль 5 г, ванилин, сахарная пудра. Для маковой начинки: мак 200 г, сахар 60 г, мед 40 г.
Приготовляют опарное дрожжевое..
- Серый пшеничный хлеб
Молоко 1/2 л, мука пшеничная грубого помола 0,8 кг, дрожжи 50 г, жир 50 г, соль 5 г.
Молоко нагревают, прибавляют половину всего численности грубой пшеничной муки, разведенные дрожжи, замешивают, обсыпают..
- Сладкий пирог с яблоками
Для теста: молоко 1 стакан, мука пшеничная 400г, дрожжи 25 г, сливочное масло 100 г, сахар 100 г, вкусовые вещества.
Приготовляют безопарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто кладут на лист, раскатывают..
- Слоеное дрожжевое тесто
При изготовлении безопарного дрожжевого теста в него прибавляют одну третью часть всего предусмотренного численности маргарина либо сливочного масла. Выбродившее тесто чуть-чуть охлаждают..
- Слоеные булочки (разные)
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8-1 кг, дрожжи 50 г, сливочное масло 300 г, сахар 150 г, 1-2 яйца, соль, вкусовые вещества.
Приготовляют слоеное дрожжевое тесто, раскатывают слоем толщиной 1-1.5 см и формуют..
- Шафранный крендель
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8 ― 1 кг, дрожжи 75 г, слив, масло 250 г, сахар 250 г, 2 яичных желтка, изюм 150 г, шафран 0,5 г, соль 5 г, вкусовые вещества, яйцо (для смазывания), миндаль 50 г, сахарная пудра 25г...
- Категория: Печенье, пирожные и торты
- Бисквит
6 яиц, сахар 200 г, 1 лимон, мука пшеничная 1J10 г, картофельный крахмал 80 г, сахарная пудра.
Желтки из яйца отделяют от белков, в желтки прибавляют две трети сахара, тертую цедру лимона и взбивают до..
- Бисквит из черного хлеба
6 яиц, сахар 200 г, корица и гвоздика, измельченные сухари черного хлеба 140-150 г.
В желтки из яйца всыпают две трети сахара, корицу, растертую гвоздику и взбивают до растворения сахара. Затем прибавляют..
- Бисквитный рулет
8 яиц, сахар 120 г, мука пшеничная 120 г, вкусовые вещества. Для начинки: 500 г варенья.
Приготовляют бисквитное тесто морозным или горячим способом. Тесто выкладывают слоем толщиной приблизительно..
- Заварная коврижка
Тесто: мука 3,5 ст., мед 1/2 ст., сахар-песок 1 спи, масло сливочное 1 стол, ложка, яйца 2 штуки, вода 1/2 ст., корица 1 чайн. ложка, аммоний углекислый и сода по 1/4 чайн. ложки.
Воду, сахар и мед сочетают и..
- Заварные булочки с кремом
Мука пшеничная 150 г, сливочное масло 75―100г, вода или молоко 1 стакан, соль, 4яйца, сахарная пудра для посыпки.
Для начинки: сливки (35%-ные) 1 стакан, сахар 15 ― 25 г, ваниль.
Воду, сливочное масло..
- Кекс
Сливочное масло 150 г, сахар 150 г, 4 яйца, вкусовые вещества, сода, изюм 100 г, мука пшеничная 350 г.
Сливочное масло растирают с сахаром, ванилью или тертой цедрой лимона и яйцами до растворения масла..
- Кекс лимонный
Слив, масло 100 г, сахар 150 г, 3 яйца, молоко 50 г, мука пшеничная 250-
300 г, сода 1/2 ч. л, гашенной уксусом, 1 лимон, сахарная пудра.
Сливочное масло растирают с сахаром и тертой цедрой лимона, прибавляют..
- Кекс с изюмом
Слив, масло шли маргарин 400 г, сахар 200 г, 3 яйца, изюм 100 г, лимонная либо апельсинная цедра либо кардамон, мука пшеничная 500-600 г, дрожжи 100 г.
Сливочное масло растирают с половиной всего численности..
- Клубничный торт со сливками
Тесто: 6 яиц, 4 желтка, 160 г сахарной пудры, 160 г муки, 40 г масла.
Для начинки: 200 г сливок, 50 г сахара, 150 г клубники, коньяк, сахарная пудра
С препятствовать яйца, желтки и 160 г сахарной пудры, взбивать..
- Коврижка на яйцах
Тесто: мука 2,5 ст., яйца 6 шт, сахар-песок 1/2 ст., мед 2 ст., корица молотая 1 ст. ложка, цукаты рубленые 1/2 ст., миндаль рубленый 1/2 cm
Желтки яичные, отгороженные от белков, растирают с сахаром до пропадания..
- Коврижка с гвоздикой
Тесто: мука 4 ст., сахар-песок 1 спи, мед 1 ст., яйца 2 штуки, миндаль 1/2 стакана, сода 1 ч. л., корица и гвоздика по 1 ч. /.
Яйца растирают с сахаром, прибавляют стакан меда, корицу молотую, гвоздику в порошке..
- Коврижка с изюмом
Тесто: мука 2,5 ст., изюм 1/2 ст., масло 2 ст. л., яйца 3 шт., корица 1 ст. л., простокваша 1/2 ст., сахар-песок 3/4 спи, аммоний углекислый 1/4 ч. Ж Хорошо вымытый изюм пропускают через мясорубку. Изюмную масс>..
- Крендельки
Сливочное масло 150 г, сахар 150 г, 5 яиц, мука пшеничная 500 г, напили, яйцо, сахар.
Сливочное масло растирают с сахаром и ванилью, прибавляют по 1 целые яйца и взбивают до растворения сахара. Затем..
- Медовые пряники
Тесто: мука 7 стаканов, сахар-песок 1 стакан, мед 2 стакана, аммоний углекислый либо сода 1/2 чайной ложки, вода 3/4 стакана.
Сахар, мед и воду Смешивают, ставят на пламя и доводят до кипения. Потом..
- Медовые пряники с грецкими орехами
Тесто: мука 2 спи, мед 1 спи, сахар-песок 1/2 спи, яйца 2 шт, масло сливочное 1 стол, ложка, сода 1/2 ч. ложки, корица толченая 1/2 чайн. ложки, гвоздика толченая 1/2 чаши ложки, рубленые грецкие орехи 1/2 ст...
- Медовые пряники сдобные
Тесто: мука 4 спи, вода 1/2 спи, яйца 3 шт., масло слив. 1спи л., мед 1 ст., корица молотая 1 ;и, гвоздика молотая 1/2 ч. л., сода 1/2 ч. л., миндаль 1 ст.
Смесь из меда и воды ставят на пламя и доводят до кипения...
- Меренги со взбитыми сливками
Тесто: яичные белки 10 штук, сахар-песок 2/3 стакана. Начинка: сахарная пудра 3/4 стакана, ваниль, сливки 2/3 ст. Яичные белки взбивают в плотную пену с постепенным добавлением одного стакана сахара...
- Миндальные ежики
Тесто: миндаль 1/2 стакана, белки 4 штуки, сахар 1 стакан. Белки взбивают в плотную иену, к концу взбивания всыпают небольшими порциями сахар, далее мелко нарезанный миндаль, все это превосходно..
- Песочное пирожное с фруктовой начинкой
Тесто: мука 3 ст., масло сливочное 1 ст., сахар-песок 1 ст., соль 1/4 чайн.
ложки, желтки 3 шт., повидло 1 ст., сода 1/3 чайн. ложки.
Из приготовленного песочного теста раскатывают пласт толщиной 0,5 см...
- Песочный торт на желтках
Тесто: мука 5 стаканов, сметана 1 стакан, желтки 5 штук, масло сливочное 3/4 пачки, сахар-песок 1 стакан, сода 1/3 чайной ложки, грецкие орехи размельченные 1 стакан.
Начинка: белки 5 штук, сахар 1 стакан,..
- Песочный фруктовый пирог
Тесто: мука 3 ст., масло сливочное 1 пачка, сахар-песок 1 ст., соль 1/4 чайн. л., желтки 3 шт., вода 1/2 ст., желе, консервированные фрукты. Приготовленное песочное тесто раскатывают в пласт толщиной I 1,5..
- Печенье «Палочки»
Тесто: мука 2,5 стакана, сахарная пудра 2 стакана, корица толченая 2
столовые ложки, белки 6 штук, молоко 3/4 стакана.
Яичные белки, взбитые с сахаром и корицей, смешивают с мукой и молоком. Как следует..
- Печенье из овсяных хлопьев
Сливочное масло 150 г, сахар 100 г, 3 яйца, овсяные хлопья 300 г, мука пшеничная 50 г, вкусовые вещества.
Сливочное масло (75 г) растирают с сахаром, желтками из яйца и ванилью до растворения сахара. Затем..
- Печенье лимонное
Слил масло 100 г, сахар 100 г, мука пш. 150 г, 2 яйца, 1/2 лимона.
Сливочное масло с сахаром, тертой цедрой лимона растирают до тех пор. пока не рассосется сахар. Тогда подливают лимонный сок, прибавляют..
- Печенье песочное
Мука пшеничная 250г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, 1 яйцо, соль, вкусовые вещества, яйцо, орехи, сахар.
Муку просеивают на доске, добавляют сахар, размельченное холодными оружиями охлажденное..
- Печенье сырное
Сыр (голландский, швейцарский и др.) 100 г, слив, масло 100* мука пшеничная 100 г.
Пшеничную муку просеивают на доску, прибавляют натертый сыр и размельченное сливочное масло. Все замешивают в однородное..
- Печенье творожное
Творог 250 г, сахар 250 г, слив, масло либо маргарин 200 г, молоко 1/2 ст., мука
пшеничном 700г, сода 3 г, вкусовые вещества, яйцо, сахар.
Творог растирают с сахаром, содой, тертой цедрой лимона либо ванилью...
- Пирог с лимонами
Тесто: мука 2 стакана, масло 250 г, желтки 4 штуки, сахар-песок 1 стакан, соль 1/4 чайной ложки, сода 1/4 чайной ложки. Начинка: лимон 2 штуки, сахар-песок 1 стакан.
Перемешанную с содой муку просеивают..
- Пирожное краковское
Тесто: мука 2/3 стакана, сахар-песок 3/4 стакана, масло сливочное 1 стакан, яйца 2 штуки, сода 1/4 чайной ложки, аммоний углекислый 1/4 чайной ложки, соль 1/4 чайной ложки.
Миндальная масса: мука 3/4 стакана,..
- Пирожное с миндалем
Тесто: мука 3/4 ст., сахар-песок 2 ст., белки 7 штук, миндаль 1/2 cm.
Ошпаренный, расчищенный и высушенный миндаль смешивают с 2-3 белками и сахаром (одна столовая ложка), мелко толкут в ступке либо пропускают..
- Пирожные со взбитыми белками
Тесто: мука 2,5 стакана, желтки 3 штуки, сметана 1/2 стакана, масло сливочное 7 столовых ложек, сахар-песок 1 стакан.
Отделка: белки 5 штук, сахар-песок 1/2 стакана, консервированные плоды либо ягоды..
- Приготовление
Для изготовления пирожных и тортов берут сливочное масло, яйца, сахар, пшеничную муку, вкусовые препарата (ваниль, тертая цедра лимона либо апельсина), различные ароматические эссенции Дабы печенье,..
- Приготовление пирожных и тортов
Для пирожных и тортов приготовляют бисквитное, песочное либо масляло-яичное тесто. Приготовленное тесто перекладывают в круглые либо продолговатые, смазанные сливочным маслом и обсыпанные..
- Розанчика
Мука пшеничная 125 г. 2 ― 3 яйца, сахар 25 г, соль, молоко 125 г, сливки 50 г, вкусовые препарата (ваниль, цедра лимона, ром), жир (для жарения), сахарная пудра.
Яйца взбивают с сахаром, солью, вкусовыми..
- Слойка с кремом
Слоеное тесто: мука пшеничная 250 г, сливочное масло 150 г, 2 яйца, вода 100 г, лимонная кислота 0,5 г, соль.
Ванильный крем: 2 яйца, сахар 50 г, ваниль, молоко 100 г, слив, масло 50 г.
Готовят слоеное тесто..
- Соленые палочки
1. Сливочное масло 100 г, сметана 100 г, 2 яйца, мука пшеничная 350 г, сода 0,5 г, 1 яйцо, соль грубого помола.
В просеянную муку прибавляют сливочное масло, кроша его руками в небольшие комочки, взбитое..
- Тесто для коврижек и пряников
Сироп 400 г, сливочное масло 150 г, сахар 200 г, 2 яйца, сода I г, мука пшеничная 600 г. вкусовые вещества. 1 яйцо.
Свекловичный сироп кипятят с сахаром и сливочным маслом. В кипящей массе заваривают половину..
- Торг «Наполеон»
Тесто: 1 ст. сахара, 1 белок, 1 ст. сметаны, 50 г слив, масла растопить, замесить, поделить на 8 частей, раскатать, выпекать любой корж в отдельности.
Крен: 1 л молока. С 1 ст. молока разметать 1 желток,..
- Торг из масляного бисквита
Оливковое масло 400 г, 6 яиц, мука пшеничная 400 г, сахар 400 г, цедра лимона. Для начинки и украшения: яблоки 1 кг, сахар 200 г.
Сливочное масло растирают с сахаром и тертой цедрой лимона, прибавляют по..
- Торг с орехами
Тесто: 200 г сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, какао, 1 «*. ложка соды, гашенной уксусом. Все перемешать и выпекать в духовке 50 мин. "а хилом огне.
Крем:..
- Торт «Аленушка»
Тесто: 1 стакан сметаны, 0,5 банки сгущенного молока, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, сода, гашенная уксусом. Все перемешать, выложить в форму, смазанную жиром. Выпекать в духовке, смазать..
- Торт «Анечка»
Тесто: 2,5 стакана муки, 2 столовой ложки меда, 3 столовой ложки сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 100 г масла, 300 г орехов, сода, соль. Масло и мед растопить, добавить сметану, сахар, яйцо взбить, прибавить..
- Торт «Апельсиновый»
Тесто: 350 г муки, 100 г масла. 6 столовых ложек теплой воды, 2 ч. ложки сахара, чуть-чуть соли.
Крем: 100 г масла, 150 г сахара, сок и цедра 2 апельсинов, 4 яйца, сахарная пудра, варенье.
Перемешать 350 г муки,..
- Торт «Апельсиновый» (без выпечки)
Тесто: 1 кг творога, 1 стакан апельсинового сока, 1 апельсин с цедрой, 300 г сахара, 150 г сметаны и 40 г растопленного желатина, цукаты либо ягоды из варенья, орехи.
Взбить творог, прибавить туда апельсиновый..
- Торт «Бисквит сухой»
Тесто: ни 1,25 стакана муки 1 стакан сахара, 8 яиц.
Яичные белки растереть с .аром добела (можно прибавить цедру лимона либо апельсина), перемешать с мукой и осторожно ввести взбитые белки. Полученную..
- Торт «Горка»
Тесто, хорошо смешать 1 кг творога с 1 банкой сгущенного молока,
прибавить цедру 1 лимона, выложить на блюдо и залить сметанным кремом;
поставить в холодильник.
- Торт «Гусиные лапки»
Тесто: 2 яйца, 70 г сахара, Хотя г муки.
Взбить яйца с сахаром до повышения массы в 3 раза, прибавить 80 г муки и выложить в круглую форму. Выпекать при 210-220°.
Крем: 125 г сахарной пудры взбить с 30 г..
- Торт «Жозефина»
Тесто для одного koj на: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1/2 ч. ложки соды. Взбить, добавить 1,5 стакана муки (сода с уксусом). Выпекать в смазанной маслом форме. Корж разрезать пополам.
- Торт «Загадка»
Тесто: из 1 яйца, 100 г масла, 0,5 ст. лежки меда, 0,5 ст. сахара, 2 дремли муки, 0,2 ч. ложки соды замесить тесто и испечь 3 коржа (тесто, как насыщенная сметана).
Для крема: взбить 1 стакан сметаны, прибавить..
- Торт «Киевский»
Тесто: 10 охлажденных белков взбивать с 1 стаканом сахара, пока масса не вырасти в 4-5 рал. Прибавить жареные орехи, 40 г муки.
Осторожно перемешать и выложить на 2 круглых пергаментных листа и сушить..
- Торт «Королевский»
Тесто: 6 желтков растереть с 3/4 стакана сахара, 200 г масла, 1/4 ч. ложки соды, 2,5 стакана муки. Тесто поделить на 5 частей. Крем: 6 белков взбить с 3/4 стакана сахара, влить 0,5 стакана сока из варенья причем..
- Торт «Кофейный»
Для теста: 4 стакана тертых сухарей из пшеничного хлеба либо батона, 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 2 стакана молока, 2 дремли ложки молотого кофе, 2 дремли ложки толченых грецких..
- Торт «Мечта»
Тесто: перемешать 3 желтка, 1 стакан сахара, 1 дремли ложку сметаны, 300 г размягчённого масла, 2 стакана муки, 0,3 ч. ложки соды с лимонной кислотой либо соком лимона ― тесто обязано быть, как насыщенная..
- Торт «Мишка на севере»
Тесто: 200 г сливочного масла, I стакан сахара, 5 желтков, 1 стакан сметаны, 0,5 ч ложки соды, погашенной в ст. ложке уксуса, соль на кончике ножа; ванилин, мука в количеств, важном для получения не совсем..
- Торт «Муравейник»
Тесто: 1 пачка маргарина. 1/3 стакана молока, 2 яйца, сода, соль, мука. Крем: 1 банка сгущенного молока (варить 2-2,5 ч.), 200 г сливочного масла. Тесто пропустить через мясорубку и выпекать до готовности,..
- Торт «Наполеон»
Тесто: 5 стаканов муки, 500 г маргарина, 1 стакан воды.
Крем: 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара размять, добавить 0,5 банки сгущенного молока, 1 яйцо, 6 столовых ложек кипяченого молока.
Муку и..
- Торт «Новогодний»
Тесто: 200 г маргарина, 4 яйца, 300 г пряников, 1 стакан грецких орехов, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, питьевая сода, виноградный сок.
Крем: 1 ст. молока, неполный ст. воды, 3 яйца, 400 г сливочного..
- Торт «Пища богов»
Крем: 1 банка сгущенного молока, 200г сливочного масла, 3 ч. ложки какао, 2 яйца, 1 стакан сахара и 0,5 стакана сметаны; растереть 0,5 стакана размельченных орехов, 2 стакана муки и 0,5 ч. ложки соды, перемешать..
- Торт «Полночь»
Тесто: 12 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, 1 стакан молотых, немного обжаренных грецких орехов, 3 ч. ложки порошка какао.
Для сиропа: 0,5 стакана сахара, 1 стакан воды, 0,5 стакана фруктового сиропа,..
- Торт «Попробуй»
Для теста: 250 г муки, 80 г сахара, 100 г масла либо маргарина, 0,5 кг яблок, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1 спи ложка картофельной муки. Из муки, сахара, масла, желтков замесить тесто и на час поставить в холодильник...
- Торт «Приятного аппетита»
Тесто: 5 яиц, 1 стакан сахара, цедра 0,5 лимона, 1 стакан молотых орехов, 1 стакан тертых белых сухарей, каждый крем для украшения. Взбить яйца с сахаром, прибавить к ним натертую цедру, орехи, сухари,..
- Торт «Руслан»
Тесто: 500 г сметаны, 500 г сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соды, 5 столовых ложек муки.
Сахар растереть с маслом, добавить сметану и размешать. Поделить на 2 части, 1 оставить для крема (поставить..
- Торт «С Новым годом»
Тесто: перемешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, полбанки сгущенного молока, 1 ч. ложку соды, 2 стакана муки.
Тесто выложить в круглую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Печь..
- Торт «Сладкоежка»
Тесто: стакан сметаны, стакан сахара, 30 г масла, 3 стакана муки, 1 чайн. ложку гашеной соды
Замесить не совсем крутое тесто, поделить на 4 либо 6 частей, из любой части раскатать круг по форме сковородки,..
- Торт «Слойка»
Тесто: 240 г муки, 60 г топленого масла, 80 г молока, 1 яйцо, 8 г дрожжей, 200 г орехов, 200 г сахара, 20 г меда, ванилин. Из I яйца, топленого масла и муки устроить крутое тесто, через час раскатать изящные коржи,..
- Торт «Смородинка»
Тесто: 1 стакан кефира, 1 стакан варенья из смородины, 1 стакан сахара, 1 ч. л. соды, 2 яйца, 2,5 стакана муки. Для крема: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара.
Смешать кефир, варенье, сахар, соду и вынести..
- Торт «Степка-растрепка»
Тесто: 400 г маргарина, 3,5 стакана муки, 1 стакан воды. Крем: 200 г масла, 0,5 банки сгущенного молока, орехи.
Охлажденный маргарин порубить с мукой, прибавить воду, завесить тесто и поделить на 6 частей...
- Торт «Суфле»
Тесто: взбить 6 белков, со временем добавить / стакан сахара и 300 г густого джема, кусочки шоколада и орехов. Не прекращая взбивать, в готовую смесь влить 25 г растопленного желатина. Выложить «..
- Торт «Теща»
Тесто: 200 г масла, 300 г муки, 2 желтка, 50 г сахара, пенного молока, соль.
Начинка: 10 белков, 250 г сахара с ванилином, 8 желтков, 200 г молотых грецких орехов. 2 столовой ложки панировочных сухарей.
Вымесить..
- Торт «Улыбка негра»
Тесто: 1 ст. молока, 2 яйца, J ст. молотой черемухи (смородины), 1 ст. муки, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. сахара: выпекать до готовности.
- Торт «Холодный»
Тесто: 150 г масла, 120 г сахарной пудры, 6 желтков, 150 г молотых грецких орехов, 150 г муки. 100 г молока.
Крем: 6 белков, 40 г сахарной пудры, 150 г абрикосового повидла.
Приготовление: масло растереть с..
- Торт «Чебурашка»
Тесто: растереть 2 желтка, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, прибавить 3 стакана муки, щепотку соды
Смазать маслом подогретую форму, выложить половину смеси, поверх положить любое варенье..
- Торт «Шутка»
Тесто: 1 банка сгущенного молока, 500 г зефира, 1 пачка печенья, 1/2 л
молока, 150 г масла, 1 стакан размельченных орехов.
Банку сгущенного молока готовить I час, зефир разрезать пополам. Печенье натереть..
- Торт «Черемуховый»
Тесто: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан молотой черемухи, 5 яиц, чуть-чуть соли и соды. Крем: 1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахара.
Смешать муку, сахар, сметану, черемуху, яйца,..
- Торт из вишен
Тесто: 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 5 яиц, 100 г орехов, 1 лимон, чайная ложка корицы, 200 г муки, 250 г вишни (из варенья). Сливочное масло взбить со 100 г сахара, яйца взбить со 100 г сахара. Нарубить орехи..
- Торт из печенья
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, печенье («Крокет», «Лучистое», «Чемпионат», «Школьное», «Мария») ― 14 штук, 0,5 ч. ложки ванильного сахара, 1 ч. ложка панировочных сухарей,..
- Торт ореховый
10 яиц, сахар 200 г, мука пшеничная 75 г, картофельный крахмал 25 г, орехи (ядро) 50 г, вкусовые естества.
Для начинки и украшения: сливки 35%-ные 1/2л, ваниль 25 г, орехи (ядра) 100г.
Приготовляют бисквитное..
- Торт ореховый с шоколадным кремом
Тесто: 9 яиц, 2 столовой ложки воды, 5 столовых ложек сахара, 10 столовых ложек толченых орехов, 4 столовой ложки толченых сухарей.
Печь в форме. Остывший корж разрезать пополам и пропитать сиропом...
- Торт рижский
Бисквитное тесто: 5 яиц, сахар 120 г, мука пшеничная 100 г, картофельный крахмал 25 г, вкусовые препарата (ваниль либо тертая цедра лимона). Песочное тесто: мука пшеничная 80 г, сливочное масло 50 г, сахар..
- Фирменный торт
Тесто: 2 белка, 2 желтка, 100 г сахара, 70 г муки, ￡ 0 г масла, настоянные в роме вишни без косточек.
Для крема: 2 желтка, ISO I сахара, 20 г какао, 200 г плотного черного кофе, 100 г масла.
Глазурь: 20 г какао,..
- Хворост
2 яйца, сахар 150 г, сметана 150 г, мука пшеничная 500 г, сода 1 г, вкусовые вещества, жир (для жарения), сахарная пудра.
Яйца взбивают с сахаром, ванилью либо тертой цедрой лимона, прибавляют смешанную..
- Яблочное пирожное
Мука пшеничная 250 г9 сливочное масло 150 г, 1/2 яйца, вода 100 г, соль, лимонная кислота 0,5 г. Дм начинки: яблоки 1 кг, сахар 200г, корица.
Приготавливают слоеное тесто, раскатывают слоем толщиной 0,5-1 см..
- Яблочный торт
Тесто: из 150 масла, 250 г муки, 50 г сметаны, 50 г сахара, 1 желтка из яйца и сока половины лимона замесить тесто, поделить на 3 равные части. 1 часть теста выложить в смазанную маслом, посыпанную мукой..