Записи с меткой «сливки»
Заварные булочки с кремом
Мука пшеничная 150 г, сливочное масло 75―100г, вода или молоко 1 стакан, соль, 4яйца, сахарная пудра для посыпки.
Для начинки: сливки (35%-ные) 1 стакан, сахар 15 ― 25 г, ваниль.
Воду, сливочное масло и соль кипятят, всыпают просеянную муку (все предусмотренное численность сразу) и, помешивая, нагревают до образования однородною теста, отстающего от краев кастрюли. Далее тесто чуть-чуть охлаждают, прибавляют по 1 взбитые яйца, перемешивают. Ложкой…
Читать дальше Заварные булочки с кремом
Метки: Торт ореховый
10 яиц, сахар 200 г, мука пшеничная 75 г, картофельный крахмал 25 г, орехи (ядро) 50 г, вкусовые естества.
Для начинки и украшения: сливки 35%-ные 1/2л, ваниль 25 г, орехи (ядра) 100г.
Приготовляют бисквитное тесто, прибавляют размельченные орехи, перекладывают в форму для тортов и выпекают. Охлажденный бисквит разрезают на 3 пласта, любой из них увлажняют сахарным сиропом и перемазывают взбитыми сливками, 1з которые добавлены сахар…
Читать дальше Торт ореховый
Розанчика
Мука пшеничная 125 г. 2 ― 3 яйца, сахар 25 г, соль, молоко 125 г, сливки 50 г, вкусовые препарата (ваниль, цедра лимона, ром), жир (для жарения), сахарная пудра.
Яйца взбивают с сахаром, солью, вкусовыми препаратами и молоком, прибавляют просеянную пшеничную муку и замешивают; вливают сливки и перемешивают до образования жидкого однородного теста. Тесту выделяют набухнуть 25―30 минут. В подогретом жире нагревают особую форму. Далее ее погружают…
Читать дальше Розанчика
Клубничный торт со сливками
Тесто: 6 яиц, 4 желтка, 160 г сахарной пудры, 160 г муки, 40 г масла.
Для начинки: 200 г сливок, 50 г сахара, 150 г клубники, коньяк, сахарная пудра
С препятствовать яйца, желтки и 160 г сахарной пудры, взбивать вначале на пару до получения насыщенный массы, далее взбивать до охлаждения, со временем добавляя муку и растопленное масло. Выпекать в смазанной маслом форме. Охладить, разрезать вдоль…
Читать дальше Клубничный торт со сливками
Меренги со взбитыми сливками
Тесто: яичные белки 10 штук, сахар-песок 2/3 стакана. Начинка: сахарная пудра 3/4 стакана, ваниль, сливки 2/3 ст. Яичные белки взбивают в плотную пену с постепенным добавлением одного стакана сахара. По завершении взбивания белки смешивают с прочим сахаром и выкладывают ложкой на железный лист, покрытый бумагой, небольшими порциями (лучше всего данное делать с поддержкой кондитерского мешочка через железную трубочку объемом 1,5-2-см). Выпекают меренги при температуре 100-130° на протяжении 20-30 минут…
Читать дальше Меренги со взбитыми сливками
Булочки со взбитыми сливками
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8 ―1 кг. дрожжи 75 г, сливочное масло 200 г, сахар 200 г, яйца 2 шт., соль, миндаль 25 г, сахарная пудра, сливки (35%) 200 г, сахар 50 г, ваниль.
Приготовляют опарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто деляг на кусочки весом приблизительно 50 г, разделывают круглые булочки, укладывают на лист, выделяют расстояться, смазывают взбитым яйцом, обсыпают размельченным миндалем либо орехами и выпекают. …
Читать дальше Булочки со взбитыми сливками