Записи с меткой «хлеб»
Торт «Кофейный»
Для теста: 4 стакана тертых сухарей из пшеничного хлеба либо батона, 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 2 стакана молока, 2 дремли ложки молотого кофе, 2 дремли ложки толченых грецких орехов. Яйца растереть с сахаром. Молоко вскипятить, прибавить кофе, процедить, 1 стаканом горячего молока залить тертые сухари для набухания. 1 стакан остывшего молока со временем влить в яичную массу, проварить на огне до закипания. В отдельности…
Читать дальше Торт «Кофейный»
Метки: Белый хлеб
Молоко 1/2 л, мука пшеничном 0,8 кг, дрожжи 25 г, сливочное масло 75 г, сахар 25 г, соль 5 г*
Приготавливают опарное дрожжевое тесто. Из подошедшего теста разделывают изделия желаемой формы, укладывают на смазанный маслом лист, расстаивают, смазывают взбитым яйцом и выпекают…
Серый пшеничный хлеб
Молоко 1/2 л, мука пшеничная грубого помола 0,8 кг, дрожжи 50 г, жир 50 г, соль 5 г.
Молоко нагревают, прибавляют половину всего численности грубой пшеничной муки, разведенные дрожжи, замешивают, обсыпают мукой, нагревают и выделяют подойти. Когда опара готова, в нее прибавляют оставшуюся муку, растворенные жиры (маргарин, животные жиры, растительное масло), соль, замешивают и лают выбродить.
Из подошедшего теста формуют продукта желаемой формы, укладывают на…
Читать дальше Серый пшеничный хлеб
Бисквит из черного хлеба
6 яиц, сахар 200 г, корица и гвоздика, измельченные сухари черного хлеба 140-150 г.
В желтки из яйца всыпают две трети сахара, корицу, растертую гвоздику и взбивают до растворения сахара. Затем прибавляют обжаренные, измельченные сухари, взбитые яичные белки. Массу выкладывают в смазанную сливочным маслом, посыпанную сухарями форму и выпекают в духовке 15 ― 20 минут.
Охлажденный бисквит нарезают на кусочки и подают с молоком, чаем…
Читать дальше Бисквит из черного хлеба